O Sushi Lab nasce em 2020, em meio ao início da pandemia, a partir de uma história marcada por coragem, reinvenção e paixão pela gastronomia.
À frente do projeto está o chef Cris, que já atuava no universo da alta gastronomia em eventos no Country Club, ao lado do chef Rafael Jacobi, em novembro de 2019, ele inaugura seu primeiro restaurante em sociedade, próximo ao Sushi Mirá, vivendo um início promissor e de grande aceitação do público mas, com a chegada da Covid-19 e o decreto de fechamento, tudo muda.
Diante da crise, o caminho encontrado foi a adaptação, o chef decide vender sua parte no negócio e investir em um novo formato, voltado exclusivamente para o delivery.
A primeira sociedade não segue adiante, e é nesse cenário de recomeço que nasce oficialmente o Sushi Lab um conceito construído na prática, na urgência e na necessidade de continuar.
Em apenas quatro meses, com a dedicação integral do chef Cris, o Sushi Lab já apresenta um crescimento expressivo e consistente, consolidando uma nova fase.
Em 2022, uma nova virada: a família se muda e o espaço localizado abaixo da residência antes ocupado por uma pizzaria se transforma no endereço do restaurante físico.
Apesar de atuar no universo do sushi, o chef Cris não se limita à técnica tradicional de sushiman, ele é chef de cozinha, e isso se reflete em cada criação, cada molho e cada combinação autoral que diferencia o Sushi Lab no mercado.
A decisão de manter o foco no sushi foi estratégica, já havia experiência, repertório e identidade construída, o início no salão físico exigiu paciência, mas o reconhecimento veio de forma natural e crescente.
Hoje, o Sushi Lab já foi destaque três vezes na Revista Sabores do Sul, consolidando sua presença entre os nomes de referência no segmento, o crescimento constante é sustentado por um princípio inegociável: qualidade.
A operação é acompanhada de perto pelo chef Cris, que permanece diariamente na cozinha, garantindo padrão e excelência em cada detalhe, com a expansão do negócio, a gestão administrativa passou a ser conduzida com mais estrutura, permitindo profissionalizar ainda mais o processo.
Por trás da marca, existe uma filosofia clara: higiene, qualidade e padrão, toda a equipe passa por treinamento, capacitações e boas práticas constantes, reforçando uma cultura de cuidado e responsabilidade em cada etapa do serviço.
O Sushi Lab é, acima de tudo, resultado de persistência. Um projeto que não teve alternativa além de dar certo. Uma construção diária baseada em entrega real, disciplina e amor pela gastronomia.
Hoje, a confiança no produto é absoluta e quem fala isso não é apenas o mercado, mas também quem vive a experiência todos os dias.
Agora, a marca se torna parceira da hub de novas mídias TVSPLAY, integrando um ecossistema criativo com creators, UGC e os talentos do NextInfluencer, ampliando sua presença e conexão com novas audiências através de conteúdo autêntico e estratégico.
@sushilabcrismeotti
